川味，泡椒耗儿鱼做法

用料

耗儿鱼 中号8条

泡酸菜 50克

泡姜 2块

泡海椒 20克

小葱 3根

大葱 1根

白芹菜 1根

花椒 20粒

大蒜 5瓣

做法步骤

步骤 1

将耗儿鱼洗干净加小葱和姜片还有料酒，胡椒粉码味道，至少30分钟

步骤 2

码鱼的同时切好佐料

步骤 3

时间差不多以后，起锅烧油下佐料炒香

步骤 4

炒香以后加一勺红油豆瓣，直到炒出红油

步骤 5

炒出红油以后加开水煮开，然后下码好的耗儿鱼进去

步骤 6

中火10分钟左右其实鱼肉就差不多好了，这个时候加一点生抽和耗油，最后重点是加一点花椒油进去

步骤 7

最后下小葱段和芹菜下去就可以准备装盘了