盐水浸鱼片做法

 第一步，选好烹饪芙蓉鱼片的主料、配料和调料，主要包括有上好鲜活的鲢鱼、蛋清、姜汁、湿淀粉、绍酒、味精等。

第二步，将鲢鱼收拾处理好后，制作成为鱼泥，然后放入盐和清水一起搅拌，之后再放入姜汁、蛋清和清水进行搅拌，完成之后放入湿淀粉、熟猪油和味精，制成茸后用勺子将其分片，下油锅，等待鱼片在锅中浮起时捞出。

第三步，再用另一个炒锅，锅中放入绍酒、盐、味精、淀粉等进行勾芡，然后将之前制作完毕的鱼片放入该锅内，加入配料若干，淋上鸡油即可成食。

成菜后的芙蓉鱼片色泽白洁，形似出水的芙蓉一般美艳，香味芬芳，味道口感极佳，是一道色香味俱全的美味佳肴，是宴请朋友，家中聚会的一道必选之美味。