泥猛鱼椒盐做法

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主料：

泥猛鱼4条

辅料：

姜丝少许

调料：

油少许

盐少许

胡椒粉少许

白酒少许

做法：

1、 已处理好的泥猛。

2、 姜丝。

3、 热锅放少许油，下姜丝炒一下下，加入适量的水煮开后调胡椒粉，盐(量都稍微要多一些，需要用这个汤浸熟泥猛鱼的，太少量就没味道的，我们只吃鱼不喝汤)。

4、 放入泥猛鱼改小火焖煮到熟也可以说浸熟，鱼肉才鲜嫩。

5、 大约浸八-十分钟就可以了

泥猛鱼椒盐做法

1、泥猛鱼清理干净内脏后洗净。

2、把泥猛的水抹干，裹层面粉。

3、倒小半锅油，加热到很热的程度，就是把筷子伸下去是往外翻油花的程度。

4、把鱼扔下去炸到金黄色捞出，沥干油。

5、锅里留少量底油，倒入蒜末、葱末、尖椒末煸炒，放花椒粉、盐、鸡粉调味。

6、然后把炸好的鱼放下去翻炒一下就可以出锅了。