土豆烧牛杂的做法

食材用料

熟牛杂400克   

大土豆300克

香菜20克   金针菇15克

干辣椒35克   花椒45克

桂皮60克   姜55克

方法步骤

1，准备食材

准备一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。

2，买来的熟牛杂不一定处理得很好，所以最好再去下味。

煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。

3，水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶

这一步是为了给牛杂增香调味。

匙盐。

4，土豆去皮切块，金针菇撕小段。

5，锅中倒油，放入土豆煎。

煎土豆可以防止后面煮化。

6，煎至表面金黄微皱，加1瓷勺豆瓣酱炒匀。

倒入前面煮牛杂的汤没过土豆，再加1瓷勺生抽炖煮。

最后洒上香菜即可。