王刚炖排骨做法

用料

排骨 600克

胡萝卜 根

山药 根

做法步骤

步骤 1

排骨过水(放料酒，白醋，姜片)，在用少许油煎一分钟后放入拍好的姜翻炒，加水开煮

步骤 2

水煮的这段时间 来切配菜 山药洗净 在水里削皮 防氧化，切好段继续冷水里浸泡

步骤 3

胡萝卜切段，红枣和枸杞清洗备用

步骤 4

待排骨汤焖煮了30分钟后(奶白的关键同样也是不开盖)，加水山药胡萝卜 大火煮开10分钟 转小火继续焖30分钟(小火并保持沸腾状态)

步骤 5

加入红枣继续焖30分钟，放入枸杞和盐煮三分钟 出锅

王刚炖排骨做法

一排骨清洗干净，冷水下锅煮出杂质撇去浮沫

二锅中倒油加适量冰糖炒糖色

三加入适量的水，放入酱油，盐，鸡精，味精，花椒，大料炖煮45分钟即可