王刚糯米排骨做法

糯米排骨做法

原料：排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。

做法：

1、首先提前把糯米用清水浸泡一下，浸泡的时间大概30分钟左右。

2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿，把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟。

3、下面开始调制作酱汁，把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀，然后下入鸡精、味精拌匀备用。

4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水，然后用干毛巾沾干排骨上的水份。

5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀，然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀，腌制20分钟。

6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中，使排骨沾满糯米，用手轻轻握一下，让糯米粘的更结实，这样蒸的过程中，糯米不会掉下来。

7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用，蒸的时间大概上气30分钟即可。

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米

5、上锅蒸一个半小时取出撒上葱花即可。