黄磊鱼的做法大全

用料：大黄鱼1条 ，姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1颗，香菜 2颗( 可以不放)，醋 1勺，耗油 1勺

做法

1、黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟

2、热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。

3、冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。

4、面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。

5、待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼搞定！

1、把鲶鱼均匀的切成方块放入容器中。

2、加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白胡椒粉调味并抓拌均匀腌制10分钟。

3、铸铁锅烧热，倒入少许的食用油，把洋葱块、大蒜在锅中炒出香味。

4、接着铺一层的金针菇。