炒大虾做法黄磊

材料：

大虾10只、番茄酱50克、葱姜蒜各适量、白糖少许、油盐适量。

做法：

1、大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪。有人往往忽略这一步，导致吃虾时被扎到。

2、把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来。

3、葱姜都切丝，蒜切片，备好番茄酱待用。

4、锅中注入少许油，放入大虾煎至外壳酥脆，然后盛出来待用。

5、接着用余油煸香葱姜蒜，葱姜蒜可以适当多放一点儿。

6、然后放入番茄酱，调入少许白糖，快速翻炒均匀。

7、紧接着把煎好的虾也倒进去，继续快速翻炒均匀，让番茄酱把大虾包裹住。

8、调入适量清水和盐，盖上锅盖，小火焖煮上几分钟，然后大火收汁即可。

食材清单

大虾 500g 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 番茄酱 适量

烹饪步骤

步骤1

首先把买来的虾去掉虾线，然后清洗干净放碗里加入姜片、料酒、进行腌制（节目里没有腌制这一步，如果不想腌制的可以跳过这一步哦）

步骤2

腌制好了之后起锅，冷油下姜片进行翻炒

步骤3

加入适量的酱油（没有酱油可用生抽代替）提色闷五分钟

步骤4

再加入番茄酱

步骤5

最后出锅前撒上葱花增色就ok了！！

1、油热后下葱姜蒜。

2，出香后把虾倒入，活虾的话，需要把盖儿盖好 3，简单翻炒后，把 料酒，生抽，糖，盐放入 4，变色后，把几个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加一点水。中途翻炒几次，均匀进味。 出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅。