烤小黄鱼做法大全

主料:

小黄鱼300克

辅料:

盐3克 ，孜然粉5克 ，辣椒粉5克 ，油10克 ，鲜酱油15克 ，大葱5克 ，生姜片5克 ，黄酒15克

做法

1、把黄鱼清洗干净沥干水

2、准备调料

3、先把黄酒倒入拌匀

4、再把所有调料加入拌匀腌制2小时

5、然后用竹签把鱼串起，烤箱200度预热

6、进入预热好的烤箱里先烤20分钟

7、20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟

8、10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可

主料：

小黄鱼 (300g）

辅料

葱末 (4.5g(1小匙))

蒜泥 (2.8g(1/2小匙))

生姜汁 (5.5g(1小匙))

食用油 (13g(1大匙))

步骤：

1、小黄鱼刮去鱼鳞去掉鳍。从鳃部拔除内脏后清洗干净， 正反面撒上盐，腌制30分钟左右。

2、做油酱与调味酱料。 小黄鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。

3、在划好刀痕的小黄鱼上抹油酱腌制10分钟左右。

4、加热的铁支子上抹食用油， 放上小黄鱼，将铁支子放在距离火15㎝左右高的位置上，用中火正面烤4分钟，翻过来背面烤3分钟左右。

小黄鱼5条，葱一颗，辣椒3个，料酒20克，生抽10克，五香粉1克，孜然粉适量花椒油1大勺，辣椒油2大勺，白芝麻适量。

1、 每一条小黄鱼背的两边各划几刀，这样更好入味。

2、 葱、辣椒各切小段，放入容器里的鱼上，再加入料酒、生抽、五香粉。

3、 让每条鱼都充分的裹上料，用保鲜膜包好，放入冰箱大约腌制3-4个小时。

4、 腌好以后去除葱、辣椒，把每条鱼串在竹签上。

5、 放入烤箱上层，上火开200度，烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。

6、 两面各烤12分钟后取出，充分的刷上一层料，再两面各烤5分钟，即可。