茼蒿炖鲳鱼的做法

主料：鲳鱼4条

辅料：

油适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

香菜适量

做法：1.新鲜鲳鱼洗净，去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。

2、葱姜切丝备用。

3、锅中倒入适量油，放入一部分葱姜丝，爆香。

4、放入鱼，加入适量的料酒。

5、加入基本没过鱼的冷水。加入盐，大火炖。

6、水开后，加入剩下的葱姜，撒在鱼上，转小火。收汁。

7、收汁出锅，撒适量香菜段。

茼蒿焖鲳鱼茼蒿焖鲳鱼是一道美食，主要食材有鲳鱼、茼蒿等。

中文名茼蒿焖鲳鱼

主要食材鲳鱼

分类中餐

口味鲜香

材料

主料：鲳鱼。辅料：茼蒿。

调料：葱、姜、大料、西红柿、料酒、生抽、豆瓣酱。

做法1、鲳鱼宰杀洗净切花刀，用盐、生抽、料酒渍十分钟左右。2、葱、姜切丝，茼蒿洗净切段，西红柿切块。3、烧热锅加油，将鱼两面煎黄，加醋和料酒略盖锅，加豆瓣酱煎一下，加茼蒿段、西红柿块略翻，再加葱、姜丝，加水焖烧。4、汤汁将收尽时调味出锅即可

鲳鱼洗净改刀加料酒葱姜腌制

葱姜切段片

锅中下油下鲳鱼煎

煎至变色下葱姜烹料酒加水炖最好放上茼蒿出锅。