茼蒿炖肘子的做法

用料：茼蒿、肘子

辅料：八角一小块

花椒适量

葱一根

陈皮两条

草果一个

调料：米酒适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

白糖适量

蒜蓉辣酱三勺

做法：

1、准备好所有食材，先将茼蒿摘择好，洗净备用，葱结八角姜片。

2、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥，焯水后捞出，捞出用牙签扎小洞。

3、起锅，倒入适量的油，热油，放肘子炸一下，炸好水分放酱油，小火炸上色，保证每个部位上色，上色后，放白糖炒糖色。

4、放入砂锅，放入准备陈皮草果，小茴香，草果，放水大概没过肘子，大火煮开后小火慢炖一两个小时，时间快到了，放入洗净的茼蒿，煮开即可，盛出开始享用。

具体步骤：

步骤1

先将青蒿给摘洗干净已至备用

步骤2

先将肘子焯水，然后将焯水的肘子和姜一起放入砂锅中炖到汤色发白接着放入青蒿

步骤3

接着放入青蒿 再次烧开后放盐，味精调味

步骤4

再次烧开后放盐，味精调味

步骤5

最后可以出锅了