四川泡竹笋的正宗做法
用料
笋干 适量
红辣椒 半只
青辣椒 半只
干辣椒 三只
蒜 三瓣
葱段 适量
川味笋干的做法步骤
步骤 1
把笋干简单洗一下，放进锅子里，煮开。之后直接用煮笋干的水泡笋干，我煮开之后大约泡了5小时左右。
步骤 2
泡好之后捞起来，撕成细丝，把青红辣椒切细丝，葱切段。干辣椒切丝，拍蒜，随意切两刀。
步骤 3
锅烧热，不放油，把笋干丝，青红辣椒丝放进锅里煸炒，把水分炒出来。架锅热油，煸炒干辣椒丝和蒜，下笋干丝。翻炒之后加适量糖，味精，盐。出锅。
做法：
1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏入味，即可食用。
