面发的精选

1、揉面有留中方法：手掌推揉法、拳头捣面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滚搓法。温馨提示：一定要用温水和面，才可以把面和得柔软。2、常见的3种揉面手法(1）单手揉单手揉面常见的方式就是，右手向里揉，左边把面...

面发酵一个晚上第二天可以用。面团发酵一个晚上根据晚上的温度第二天可能正好发酵好，那就直接蒸馒头或做饼也有可能发过了头怕有酸味，这时可以在面团里放15～20克的白糖直接做馒头了，或者做饼都行。再有可能没发酵好，那就把...

不能吃了，当心中毒发面一般就几个小时，如果是夏天只需要一两个小时，发了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生细菌，不能再吃了。不能，发面8个小时应该是不能再吃的。首先，酵母发酵时间太长会影响面团的形状，会导致面团过于蓬...

炸糖糕烫一斤面粉放2升水。做糖糕面粉和水的比例约为1:2。糖糕是一种北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕习惯。外形像小饼，鼓鼓的两面，包着糖馅，咬一口外酥掉渣，里面蓬松软糯。炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎...

能蒸，面发酵的快慢主要跟温度有关，温度高发酵的就快，温度低发酵的就慢，只要是发酵了，就可以蒸馒头的，馒头能否蒸起来主要还要注意一下几点：第一，如果是面肥发酵，那么用碱中和这一步要做好了，不然不是酸就是碱味，馒头发黄第二，馒头...

包饺子剩的面第二天发了可以做豆沙包子、刀切馒头、葱油花卷、窝窝头、南瓜发糕、油条、面条及饺子等。发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹...

1、制作焖面的时候感觉面条总是黏黏的，很有可能是面条没有选对的缘故。2、建议在制作焖面的时候最好是选择比较劲道一点的圆面条，要是一煮就软趴趴的面条，在焖的时候就很容易因为温度过高而粘到一起了。3、另外在制作面...

如果一个面团放在那里会发酵吗发酵后能吃吗会发酵，最好不吃。因为面团在一定的时间&nbsp温度的作用下就会发酵，变酸，酵母是起中和作用，平衡酸碱，使面团快速发酵，没有酵母口感及差，无法入口，如果是夏天，放置一夜口感变酸，就是在...

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...

可以。发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可...

1、首先需要准备好白酒，以及要处理的面团。2、然后在面团的中间挖开一个小坑。3、接着倒入一些白酒均匀的揉搓一会，再静置一段时间就可以了。面发死面了咋办导致面团发酵失败的原因主要是酵母活性差，温度太低或者发酵时...

、晚上做手擀面.切面的时候.不小心切到指甲.然后.然后.漂亮的指甲就成这般了!2、第一次做手擀面.两碗.成功!记录一下.一碗面条分成两次擀.3、做包子多了馅儿.然后揉面做饺子.做饺子又多了面.然后做手擀面.最后还是多...

一、冷藏保存1、冷藏一般面团发面之后更好冷藏保存，这样可以防止酵母继续发酵，以免存放时间太久导致面团口感变老。把面团处理好之后冷藏不仅可以保留口感，而且比冷冻的面团弹性更好，适合用于各种面点。2、保存&nbsp准备...

做馒头包子这类面食，面粉跟水的比例，一般都是2比1，就是例如面粉500克，就加250克的水，你是4斤面粉，就是2000克面粉，那么就得加1000克的水。...

我平时也很少做一些面食，偶尔心情好会做一些面食小吃，去年夏天我跟着手机里快手学做馒头吃，揉一些面团，放了发酵粉后，密封起来，过了两三个小时的时候，打开来看面团真的变大了很多，也闻着有一些些酸味，应该是发酵了吧，后蒸出来，不...

发面主要是看面的膨胀程度和面团内部的气孔大小。发面主要是依靠酵母等真菌的呼吸作用，使面团膨胀，做出来的糕点才会更加松软可口。主要看两个方面，第一个是看面团的膨胀大小，一般来说面团发大到原本的一点五倍到两倍大就...

放入冰柜包起来进行冷藏。刀削面和面的时候首先要注意用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿，将面团反复揉制成圆柱形面团。这样的面不容易发了。仅供...

可能是因为水加的不够，面团不够柔软，所以才会断开。这时可以向面团中加入水，水应加到面粉量的65%左右，这样活的面团拉开的时候就不会断了。如果这种方法不可以的话，可检查一下是否使用的是高筋面粉，如果面粉的筋度不足，也会...

紫薯面发酵不好的原因紫薯面馒头没发起来，应该是你的做法不对，你把紫薯蒸熟，凉冷弄成泥状，然后加入牛奶和酵母粉，再把面粉揉里面，等揉好面发酵，等面发好了排气，然后做成馒头进行二次醒发，等馒头发大后，直接上蒸锅蒸，蒸半小时出锅...

酵母粉放多少也会发的，应该是温度太低，不然肯定会发起来的。发面一定要用三十度左右的温水和面，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖严，一个小时就发好了。家里面的温度低可以用锅烧四十度左右的水，铺上廉子，把和好的面放进去，盖上...

1在打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够，并且建议泡打粉不用放，应该加入适量的蛋糕油来帮助鸡蛋起发2、在鸡蛋起发加入面粉后的搅和过程中内面粉一定不能搅拌时间过长，时间过长导致面粉上劲会影响蛋糕起发，应搅拌均匀即可不要长...

烙馍的面发好了却烙出来比较死的馍，可能是烤馍的炉子（平底锅）温度太高，馍的生胚放在铁板上还没来得及启发，高温就将馍的表皮烘干了了，使得馍不能再增长。改进方法为烙馍的平底锅温度一开始不要太高，让馍先发酵一下再提高温度...

宰公鸡。为什么腊月二十八把面发，因为要蒸好馒头过年和走亲戚。二十七宰公鸡要做菜肴，祭祖和年夜晚饭用。这是春节前的顺口溜的用意。...

在揉面团的时候排气做得不好。大家在发酵面粉的时候，一般都会用酵母来充当发酵菌种，而酵母的发酵原理是吸收掉面粉中的葡萄糖，将它们转化为水和二氧化碳，这样面团就开始膨胀了，并且看里面会有很多密密麻麻的气孔。另外添加...

这是个困扰了很多人的问题，原因也有好几个，第一馒头揉好没醒，直接上锅蒸了而且开的大火，这样蒸出来的馒头就是死面一样，这是主要原因。...