启东海鲜杂鱼的做法

食材：杂鱼6尾，榨菜丝1包100克，蒜1头，青蒜2根

调料：油3汤匙，白糖1/4汤匙

做法

1、洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。

2、榨菜丝用水清洗一下，沥干水份蒜头剥去外皮，切成两半青蒜去根洗净，切成段。

3、烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。

4、倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。

5、注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。

6、洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。

7、加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。