长沙人泡酸冬瓜做法

原料:冬瓜300克、醋10克、红辣椒15克、花椒5克、盐3克、花生油15克。

腌制酸冬瓜的方法：

1、将红辣椒洗净并去除瓤和籽，然后再将其切成丝

2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用

3、将冬瓜洗净，去皮、瓤后再切成片，然后用开水烫一下

4、把红辣椒丝、花椒油、精盐和冬瓜片拌匀即成。

1、冬瓜去皮洗净切成大块。

2、取无油的锅子放入冬瓜和冷水，少许盐（让冬瓜出水）煮至微熟，不要煮太软。

3、提前准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水搅拌均匀。放入冰箱冷藏待用。

4、出锅放冷水中浸泡冷却后，将提前准备好的大蒜小米辣盐水汁倒入冬瓜块浸泡30分钟。

5、取适量盐均匀涂抹在冬瓜块表面，一一码放整齐，撒上大蒜，小米辣。

6、保鲜膜包一层，盖上盖子密封保存放冰箱冷藏3天后即可食用。食用时淋上少许麻油和白糖，夏天保证你胃口大开！