豆腐需要焯水吗

豆腐需要焯水。

做豆腐前，如果用盐水焯一下（取小半勺盐撒在清水中。将水豆腐放入盐水中泡30分钟），再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

我们在制作豆腐的时候，需要把它焯一下水。以免他会破损烂掉。焯一下水它就浸湿了很多，而且你怎么煮都煮不烂的。而且是越煮越精。