萝卜需要焯水吗，做萝卜豆腐卷

如果不需要焯水

萝卜豆腐卷的用料：

萝卜两个 豆腐半斤 盐 花生油 鸡蛋四个 五香粉 胡椒粉 香油

萝卜豆腐卷的做法步骤：

步骤 1：取出面粉加入鸡蛋，水和面。

步骤 2：萝卜洗净擦丝，放入少许盐3-5分钟腌出水分。水洗净沥干水分，刀切几刀备用。豆腐切小丁。

步骤 3：调馅：除豆腐丁外其他全都挑到一起（此处两个鸡蛋）豆腐丁最后放。

步骤 4：将醒好的面擀成大的面皮，将调好的馅铺在面皮上，卷起用刀切块。

步骤 5：水开后开始蒸，15分钟后起锅。

做萝卜豆腐卷，萝卜需要焯水吗

萝卜不用烫，但是要加入食盐腌出水分。

用料：面粉250g、 萝卜 1个 、 豆腐 一块 、 盐10g、 花生油10Ml 、 十三香 适量。

做法：

1、将250克面粉和面揉成面团，盖盖，放一边醒一下， 准备其他材料，萝卜擦丝 加入食盐 ，腌出水分。

2、豆腐切小丁加入，萝卜中加入花生油、食盐、十三香，搅拌均匀，不宜过咸，面团擀成薄皮。

3、把调好的萝卜馅铺到面皮上，从一边开始卷，要卷紧，切成小块，准备面粉水。

4、不粘锅倒入花生油，把豆腐卷放入，煎至金黄，加入面粉水，先大火后小火，水分收干，出锅。

做萝卜豆腐卷，萝卜需要焯水吗

做萝卜豆腐卷萝卜需要焯水

萝卜焯水主要是为了去除萝卜的辛辣味

做萝卜豆腐卷馅时，萝卜要先淖水后再挤水份。民间有冬吃萝卜夏吃姜的俗语，冬季到了萝卜做为冬季蔬菜进入千家万户，萝卜水份大，具有通气的功效，生吃炒菜做馅料都很适合。

但做馅料时我们通常会先把萝卜淖下水后，挤出多余的水份再拌馅，如果直接把萝卜切碎办馅萝卜颗粒比较硬散不好包。