胖江白菜鱼头汤的做法

食材:

大白菜半颗 大头鱼头一个

生姜 辣椒一个 蒜瓣几颗

烹饪过程:

1、半颗白菜撕碎，洗净备用

2、生姜切片，辣椒切粒备用

3、蒜瓣去皮备用

4、大头鱼头对半切开，洗净晾干水分，均匀抹上盐

5、开火起锅，倒入适量油，把大头鱼头放到锅里面，煎至两面金黄，关火备用

6、开火，放上砂锅，倒入适量油，把生姜和蒜瓣倒入爆香后，把大头鱼头放入砂锅中，把辣椒粒放下，倒入适量的水慢炖半个小时

7、开盖，把白菜叶放入，加上适量的盐和味精，盖上盖再炖10分钟，关火

8、关火起锅，一锅又香又美味的白菜炖大头鱼头好了

胖江白菜汆水切段备用，鱼头劈开，入原汤继续汆水五分钟后捞出，砂锅加清水放鱼头加葱姜段和胡椒粉大火烧开，去浮沫，热锅加油，放入姜末爆香后，淋入砂锅小火焖十五到二十分钟后，加入胖江白菜段炖三分钟，加盐和鸡精，白醋少许，即可出锅。

鱼头洗干净劈两开，锅中放油，生姜盐，把鱼头煎黄，放料酒，喷香加葱开水。

烧开大火，烧5分钟，放了白菜片。再烧10分钟即可。