鲈鱼鱼汤的做法

步骤 1

鲜活鲈鱼一条，葱段姜片填塞肚子，淋两勺料酒食盐涂抹鱼身，腌15-20分钟，然后倒油热锅，鱼煎到两面金黄，倒入开水大火煮沸十分钟，改小火

步骤 2

准备葱花，香菜，姜片，两片胡萝卜 汤煮开滴两滴白醋，一丢丢白糖提味，放入葱段和生姜，可以放几颗泡好的枸杞，小火炖30分钟以上

食材明细

鲈鱼1条、葱1棵、姜1块、醋适量、盐适量、花椒7-8粒、胡椒粉1小勺、香菜2根

鲈鱼炖汤的最佳做法

1、鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片，香菜切碎

2、起锅烧热，放油，油热后煎鱼，一面煎黄后，翻面，两面都煎至金黄，淋入醋，放入葱姜，花椒，胡椒粉

3、倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时

4、盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可

原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐

做法：

1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

5、撒葱丝。

6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可