鱼汤的神仙做法

配料：水鱼1块 、 水萝卜适量 、 葱适量、姜适量、香油适量、食盐适量、鸡粉适量

做法步骤：

1、在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可

2、甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可

3、炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用

4、超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之

5、30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟

6、加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味，鱼汤就做好了。

用料

文鱼

几块盐 少许姜 五六片料酒 半勺鸡精 少量葱 半根

鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼块、鱼头洗干净，切好葱段、姜片

步骤 2

用少量料酒、盐、葱段、姜片腌制一会

步骤 3

起锅后，热锅用生姜片抹一下，倒油少许（一定少许）

步骤 4

倒入鱼块，煎一会后，倒入水

步骤5

放入姜片、葱段

步骤 6

放入少量盐，这时开大火开始煮，一定大火

步骤 7

十几分钟后，汤就已经很白了，鱼肉也熟了

步骤 8

出锅前放入少许味精

用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油

具体制作方法：

1、鲫鱼清理干净备用

2、起锅烧油，烧至七八成热，放入葱丝煸炒出香味

3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄

4、锅中加入适量的水，放入适量的盐，并放入适量的糖

5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮

6、鱼汤在变成乳白色时，加入适量葱花就可以出锅了