煎黄花鱼王刚

黄花鱼1条

调料

黄酒30g

姜适量

盐2g

胡椒粉2g

生抽10g

蒸鱼豉油10g

老抽3g

1、 黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。

2、 两面斜切，刀口到刺即可。

3、 加盐，胡椒粉搓均匀。

4、 加姜丝腌15分钟。

5、 锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。

6、 待一面定型后翻面煎。

7、 倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。

8、 再加约1汤勺热水，盖盖焖煎大约8--10分钟。

9、 待里面汤汁煎干，打开盖子继续煎一会儿，把表面煎焦黄即可出锅。