稠耳与大朵的银耳哪种好

稠耳在采摘加工过程中没有经过清洗，采下来就直接烘干了，所以保留更多的胶质，烧出来的银耳羹比大朵的银耳更浓稠，更易出胶。口感软糯，有浓浓的银耳香味。大朵银耳经过清洗烘干后流失了一部分的胶质，烧出来没有稠耳浓，银耳香味也淡。稠耳价格也比大朵的贵一些。