腌青萝卜的做法甜酸脆

食材用料

萝卜4个、密封玻璃的容器1个、盐20g、白醋30ml、冰糖20g、小米椒6个、清水200ml

方法

1、关于上面写的主料与辅助多少毫升主要看你萝卜的量，所以具体数值我没量，是个大估值。首先先将萝卜洗好，然后切成小块状或者片，并清洗干净，将水倒干。

2、然后撒上盐，进行腌制。撒好盐后将盐与萝卜块进行搅拌混合均匀，然后放置到一边，这时候就不用管它了，让它腌制着。

3、腌制大概半小时左右，你再去看萝卜块的话，就会发现萝卜盆里多了很多水，这是因为盐腌制萝卜出水了。

4、将小米椒切好放置一边备用，然后将腌制好的萝卜用清水冲洗干净，盐味已经浸入萝卜了，盐水我们是不需要的所以要冲洗下萝卜。

5、拿出密封杯，将腌制好的萝卜、切好的小米椒、白糖或者冰糖一次放入密封杯，最后再倒入白醋，盖好盖子放入冰箱上层保险，隔天就可以吃了。

6、隔天拿出来味道很棒奥，很适合炎热的夏天，当做开胃菜很不错。

准备：青萝卜，姜蒜，小米辣，盐，白糖，生抽

步骤一：半瓶生抽，两个萝卜放五勺。盐，生抽，两勺白糖。熬半开糖盐融化即可，晾晾备用。

步骤二：将两个萝卜切头去尾，切成条条，再切成薄片。将切好的萝卜放入容器里。将蒜切成薄片，和小米辣一起放入萝卜上。

步骤三：所有食材倒入晾凉的腌料中，拌匀，淋入适量白酒。

步骤四：稍微腌制一会儿，萝卜会腌出一部分水分，这时在装入容器办好即可食用，微辣，鲜咸。爽脆诱人。

食材:

青萝卜2个，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个适量

方法/步骤:

准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾

萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。

加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。

红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。

把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。

萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。

拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。

这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。