砂锅鸭头炖豆腐的做法

主料：

鸭肉适量

辅料：

豆腐适量

枸杞适量

料酒适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

食盐适量

步骤1

将鸭架上的肉，用小刀剔下来

步骤2

这样就分解成了，鸭架和鸭丝（需要一点耐心哦，你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦，厉害吧）

步骤3

大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用

步骤4

鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架5-6CM左右

步骤5

在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）

步骤6

煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟

步骤7

30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味