回民苜蓿蒸羊肉的做法

准备食材：夹花略肥一些的羊肉两斤半，切成薄片加入花椒面两勺，盐两勺，酱油两勺，植物油适量，生姜六片，用手抓拌均匀腌制半小时。

新鲜苜蓿半斤，加入面粉两勺，用手抓拌均匀使每一根苜蓿表面都粘上面粉。

蒸锅中加入清水烧开，放上笼屉。将苜蓿面铺在笼屉上，再把腌好的羊肉铺在上面，大火蒸60分钟即可

主料

羊肉

250克

鲜苜蓿

200克

葱沫

50 克

辅料

姜沫

10克

酱油

30 克

料酒

10 克

熟玉米粉

50 克

精盐

5 克

烹饪步骤

1、羊肉清洗干净切成长10里米、宽5 厘米、厚0.5厘米的片。鲜苜蓿200 克摘成长8 厘米的段。

2、肉片中夹入葱沫50 克、姜沫10 克、酱油30 克、料酒10克、精盐2克拌匀后、撒熟玉米粉50克。使之均匀地裹在肉片表面。

3、鮮苜蓿中加入芝麻油15克、精盐3克、撒熟玉米粉50克拌匀将肉片底面整齐地排列在蒸碗中，垫人苜蓿做锅加水，上笼旺火蒸一小时左右取出，翻入然中即成。