羊肉抓饭的做法
步骤1
羊肉洗净切块
步骤2
洋葱切条,胡萝卜切大块
步骤3
米中加入水,盐,泡至少2小时
步骤4
锅中放油,炒香羊肉
步骤5
放入洋葱,盐,孜然粒,炒香
步骤6
放入胡萝卜,翻炒均匀
步骤7
趁热倒入慢炖锅中
步骤8
倒入米,葡萄干,加水到液面刚没过米
步骤9
焖熟米饭,盛盘的时候翻匀
烹饪技巧
慢炖锅做的好处是简单,不用看着,也不容易干锅
不好的地方是米通常会焖得过烂了(可以选择南方米,应该会颗粒感更好些)
1、羊肉切好块,将砍好的肉片,放入容器中,放盐、味精、酱油调味品,然后用手搅拌均匀腌制半小时
2、先往油锅里放入切好的洋葱炸出香味儿
3、在捞出洋葱,然后将羊肉然后放入油锅炒至焦黄。
4、再加入洋葱,黄萝卜,稍微炒至断生就可以加适量的水和米,这样的抓饭肉香味扑鼻。
材料
大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。
做法
1、准备好材料:羊肉切成3cm左右的方块,别太小了。
2、胡萝卜和葱头切丝备用,锅底放油,把羊肉放进去翻炒,炒一会儿加入洋葱丝继续炒。
3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒,这时可以放一点盐,有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水,加盐调味,加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多,高出肉一些就行了。
4、然后把肉先捞出来,把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中,加入洗好的米抹平,不要搅拌,水位应略高于米一点儿即可,然后把肉块放在上面,盖盖子启动蒸饭程序。
5、饭蒸好了,用筷子搅拌均匀,香喷喷的羊肉抓饭就好啦,可以吃啦。
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