盐焗鸡中翅做法

1、将鸡翅洗干净，1包盐焗鸡粉腌1小时，赶时间可以将鸡翅刮开再腌

2、把配料放满电饭锅底

3、把鸡翅放满，鸡翅上面再放些葱

4、按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟，再把鸡翅翻过来，再按一次

5、生抽淋上鸡翅再按1次电饭锅制就成品了

【 材料 】：鸡翅 3 个，黄枝（黄果） 3 - 4 个，盐焗鸡粉 1 包，食盐 1 大匙，料酒 20 克，冰水 500 克。

制作步骤：

1、将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。

2、煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。

3、水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果。

4、再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。

5、其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注意：焖鸡翅最低 30 分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上， 之后将其捞起放涼即可。）

小提示：

1、黄枝（黄果）可以在中药店或干货点买到，是一种天然植物色素，无污染，无危害，添加时不可过多，否则会有点苦味。

2、冰水是必须要有的，越冰其鸡肉肉质越紧密，越 Q 弹。

3、用余温门最好是让其自然冷却， 2 小时左右即可，这样才色香味俱全。

4、一包盐焗鸡粉可用 10 根鸡翅，可以多做点放入冰箱中冷藏。

5、汤汁也可保存，第二天接着做，但不可超过 3 天，否则容易变质。

首先把鸡翅洗净，然后在背部划上两三道口子，倒入盐焗鸡粉

把洋葱切成丝，生姜切成片，之后拌匀放入和鸡翅一起腌制，时间稍微久一点，这样会更加入味

把土豆洗净去皮切成条状，均匀垫在碗底

之后先放上腌制好的的洋葱丝，再放上鸡翅，然后在表面淋上一些油

放好后将鸡翅放入烤箱，我碗比较高，我就放在了靠下的地方

模式选择烤鸡翅，设置温度220度，时间调整成30分钟

要注意在15分钟时，将鸡翅取出翻面，不然就要烤糊

然后翻面后再等15分钟，看到鸡翅表面呈现金黄色，就可以取出来吃了