盐焗鹅掌翅配方与做法

用料

海粗盐2斤，八角2个，姜2片，香叶4片，鹅翅4只，黄枝子3克

步骤 1

葱结，姜片，2勺子料酒，一起煮开过血水，捞起备用

步骤 2

另放水煮开，加入2个八角，香叶4片，黄枝子3克，陈皮（因为没备用了我放了橘子皮）一起煮10分钟，然后放入飞过水的鹅翅

步骤 3

加入之后，放一勺盐，少半包盐焗鸡粉，一勺鸡精，开小火煮20分钟

步骤 4

捞起

步骤 5

用油炸一下，炸到金黄就可以啦，捞起备用

步骤 6

青红辣，蒜，沙姜，葱，剁碎，放点油爆香

步骤 7

倒入炸好的鹅翅，再放点盐焗鸡粉炒均匀即可

步骤 8

锡纸（油纸更好，因为用完了我改用锡纸）把鹅翅摆放在锡纸上

步骤 9

包好

步骤 10

粗盐先炒一下，然后放进去，用至于盖好，焗15分钟即可

步骤 11

材料

"鹅掌500g"，"白卤水1000g"，"葱段10g"，"姜片5g"，"八角2片"，"桂皮2片"，"香叶2片"，"草果1颗"，"盐1/4茶匙"，"水"，"橄榄油2汤匙"，"酱油100ml"，"料酒2汤匙"，"葱"

做法

step1

1:准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味

step2

2:准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味

step3

3:随后加入八角、桂皮、香叶、草果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用

step4

4:随后加入八角、桂皮、香叶、草果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用