溜白菜的正宗做法

材料：白菜500克，干辣椒5个，食盐，酱油，醋白糖，大葱，淀粉，食用油

做法：

1、白菜一片片洗净，菜帮子和叶子分开，白菜帮斜切成薄片，菜叶切段，干辣椒切段

2、小碗调汁，3勺醋，一勺酱油，2勺白糖，一勺盐，搅拌均匀调汁。

3、锅中下油，烧至五成热，放入干辣椒大葱爆香，倒入白菜帮翻炒一分钟，倒入调和均匀的料汁，大火翻炒2分钟，下入白菜叶翻炒几下。

4、倒入水淀粉，铲子沿一个方向搅拌勾芡，翻炒几下即可。