烂糊白菜正宗做法

用料：白菜帮子500克，葱少许，姜少许，蒜2头，豆豉5克，蚝油10克，酱油5克。

做法：

1、取白菜脑袋一个，葱姜少许大蒜2头，从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子。

2、 去掉二侧的叶子，将白菜帮子切成5厘米长1厘米宽的白菜长条，蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中。

3、 倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用，锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色。

4、接着放入豆豉葱姜片炒香后，放入白菜条，将白菜条炒匀，盖盖再炖煮5分钟，在5分钟后倒入蚝油酱油， 收干锅中汤汁即可关火。

食材清单

白菜（娃娃菜） 一颗（两颗） 、 料酒 一勺 、 食盐 适量 、 蒜叶 一根

烹饪步骤

步骤1/7

白菜猪肉洗干净切丝，就不多说了

步骤2/7

肉丝炒到变白倒入料酒，白菜继续翻炒

步骤3/7

肉丝变色后下白菜

步骤4/7

炒到白菜叶子变软加入盐，清水盖上锅盖煮

步骤5/7

大火煮沸后转中小火慢煮10-15分钟

步骤6/7

汤汁收到这个样子就可以撒上蒜叶出菜咯

最后一步

上菜

食材

白菜350克，猪肉丝100克，调和油适量，盐少许，料酒1勺，淀粉少许，鸡粉少许，葱花少许

做法步骤：

1

白菜洗净

2

切成细丝

3

猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制，然后入油锅炒至变色

4

盛出备用

5

另起油锅

6

放入白菜丝煸炒均匀

7

加点盐调味

8

加入少许清水焖煮至白菜软烂

9

加入炒好的肉丝，拌匀

10

加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀

11

起锅前加入葱花即可

12

出锅装盘