傅记酱肉做法

步骤1

准备1500克五花肉

步骤2

五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。

步骤3

肉块放入开水中，水中加入5克花椒、煮五分钟捞出。

步骤4

压力锅内胆放入葱姜蒜各5克，八角2个，桂皮1段。

步骤5

放入肉块和25克冰糖。

步骤6

倒入20克生抽和15克料酒。

步骤7

倒入15克老抽。

步骤8

放入3勺豆瓣酱。

步骤9

加入适量水

步骤10

启动压力锅，按炖肉键

步骤11

时间到，开盖

步骤12

将食材继续倒入炒锅，大火收汁即可

步骤13

成品