酱焖白肉做法

原料：五花肉 (750克)

水 (适量)

酱油(三鲜) (2勺)

八角 3颗

花椒 1小勺

葱 1段

姜 3片

醋 1少

盐 2克

味精 3克

糖 5克

大蒜 2瓣

香葱 1颗

香菜 半颗

香油 少许

步骤

1/6

准备好所有食材，先将带皮五花肉切5厘米见方的快，洗净后放入冷水中煮开，将浮沫撇净，加入葱段、姜片、八角、花椒煮至肉烂。

2/6

肉煮到用筷子可以轻松叉透的时候加入少量美极鲜酱油和半勺盐调味后关火。

3/6

碗里加入盐、糖、味精，倒如两勺美极鲜酱油、一勺醋。

4/6

加入切碎的香葱、蒜、香菜，将麻辣花生捣碎后加入酱汁中，淋入香油后搅拌均匀。

5/6

取出煮好的五花肉切2毫米左右的肉片。

6/6

摆盘后浇少量酱汁即可，其余酱汁和肉一起上桌，根据个人口味沾食，超级好吃。

1、带皮猪肉切小块，下入放了姜和花椒的开水中煮沸撇去血沫，盛出控干水分。

2、锅内烧热油，放入4匙白糖，炒糖色。

3、待糖色炒至棕红色后下入肉块翻炒，期间放入葱段和蒜片一同炒香。

4、锅内加入热水没过肉块，放入2匙花雕酒/1匙醋/1匙美极鲜酱油/3粒八角/小半袋豆瓣酱调味。因为豆酱和酱油已经很咸，就不需要另加盐了。

5、盖上锅盖，小火焖煮1.5-2小时，收汁即可。