傅记酱肉创始人

傅宏傅记新派酱肉创始人，地道的北京人，传承祖辈的烹饪技艺，一生最爱是“吃”与“厨房”，做酱肉凭的是一腔热情，也是对老北京味道的深情。

今年52岁的傅宏，美术专业出身 年轻时还玩过摇滚，为了寻找记忆里的老北京味儿，6年前 他在朝阳区的一个小胡同里开起了“傅记新派酱肉馆”。

这个在安静的居民区中，没有地铁没有公交站牌，甚至连一个明显的招牌都没有。

这样的小店，却每天都能卖出六七百斤酱肉，有很多住在附近的居民还有很多回头客从北京的四面八方赶来，就为了尝一口记忆里的味道。

酱肘子、酱牛肉、酱牛舌，酱鸡爪、方肉……

他家店里的熟食有种尝上一口就停不下来的魔力，酱牛肉筋道有嚼头，酱肘子软烂醇香，每一口都非常入味，酱方肉肥而不腻要是再配上点酒就再幸福不过了。