王刚，葱油饼的正宗做法

1、准备好食材

2、面粉用开水和好

3、把面团擀成薄薄的大饼

4、刷上一层麻油

5、撒上盐，葱花

6、从上往下卷起

7、再卷成面团

8、压扁擀成大饼胚

9、平底锅放些油，7分热

10、放下葱油饼胚中小火煎

11、两面煎成金黄即可

所需食材：普通中筋面粉2碗、葱花适量、食用油适量、盐适量、热水适量、两勺适量

制作方法：

1、面粉倒入一个盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半缓慢加入凉水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团尽量软一些

2、切好葱花

3、静置好的面团取出来，分成小面团，大小随意，喜欢吃大的，面团就大一些，喜欢吃小的，面团就小一些，如果觉得面团有点黏手，可以撒一些干面粉

4、把每一个小面团都擀成薄薄的面片，上面刷一层食用油

5、再均匀撒上少许盐，最后撒上葱花，如果喜欢其它口味，可以随意添加一些别的粉类，例如椒盐、孜然、辣椒等等

6、面片像折扇子一样，来回折，好不好看都无所谓，好吃就行

7、把所有面团都整理好，拿出其中一个折好面团，向两边扯一扯，两边向中间卷

8、把两个卷上下叠放在一起，用手心稍微按一下，擀薄

9、平底锅中火预热，加入一勺食用油，加入擀薄的饼

10、烙至两面金黄酥脆，中间可以多翻几次，也可以用电饼铛烙，不要用小火烙葱油饼，否则饼会比较硬，很难吃

食材

面粉适量，油适量，盐适量，葱花适量

步骤

1、首先在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀

2、然后用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。

3、把葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块

4、在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。

5、锅内倒油加热，把饼放入锅中，煎至两面金黄色和饼身变硬，就可以出锅了