为什么猪肉炖粉条发苦
不会发苦,除非粉条变质。
猪肉炖粉条的做法步骤
步骤 1
锅里加水烧开,将五花肉切小块(或者小条),放入锅中焯水。然后捞起来洗净,沥干。
步骤 2
把锅烧热,放入少许食用油。将焯过水的五花肉放入锅中翻炒致表面金黄。让后将肉捞出备用。将冰糖放入锅中,至冰糖完全融化成焦糖色(注意不能煮太久,否则会发苦)。
步骤 3
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加入葱段,八角,姜片,蒜粒,炒出香味。再放入五花肉翻炒至均匀上色。再放入花雕,继续翻炒片刻后加入水至盖过五花肉。再加入生抽老抽,盖上锅盖用中火炖5分钟
步骤 4
加入事先用热水泡软的粉条,继续炖煮10分钟(以粉条软化为准)。再加入大白菜,开着锅盖继续炖,至收汁即可起锅。