水姜怎么腌制方法如下

原料：生姜 (100克)，花椒 10克，白糖 少许，桂皮香叶 适量，酱油 1勺。

方法/步骤：

1、准备一斤生姜，用刀子削掉不好的部分，用清水洗干净，全部清理干净之后再放在通风的地方，把生姜晾干表面的水分备用。

2、把晾干的生姜切成片备用。将切好的姜片放入大碗中，加入适量的食用盐，用手抓匀，腌制120分钟左右。

3、在腌制姜片的这个时间段，我们把所需的酱汁熬制好，准备一个碗，放入适量的桂皮、八角、花椒，用清水洗去表面的灰尘，捞出控干备用。

4、起锅倒入适量食用油，油热之后倒入准备好的酱汁，用小火慢慢的炸，炸好之后倒入适量的酱油、适量的冰糖，把料汁完全熬透之后关火放凉备用。

5、准备一个干净的无水无油的玻璃罐，将腌制好的生姜片沥干水分之后，放入到玻璃罐中，再倒入放凉的料汁，盖上盖子，密封保存一天就可以吃了。

先烧开水，放在一旁，等待完全冷却以后，把水倒在一个干净的泡菜坛里，并放入适量八角，花椒，盐，若要吃辣，可放一些生辣椒。然后把生姜洗净，晾干，晾干的生姜不可有生水，不然会生花。最后把生姜放入坛中，盖紧坛盖，不可有空气进入，等待几天即可食用，此方法简单易学。