芋头杆怎么腌制方法

步骤1

芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！

步骤2

准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦！

步骤3

拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！

步骤4

把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了！

步骤5

把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！

步骤6

切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右！

步骤7

把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！

步骤8

把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！

步骤9

这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！

步骤10

玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存！

步骤11

一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！

步骤12

再淋上一点儿香油，用来下酒，喝粥都很好吃哦！

把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水的话控干再切，段不要超过两厘米，放入洗干净没有水的瓶子里，装的时候边装边压，压紧，要装满瓶，上面可以撒一点盐，然后密封好，一个星期后可以拿出来晒一下，拿出来的时候你就感觉酸了，晒完后还是按上面的方法装，一定要压紧，第二天或三天就很好吃了，直接炒着吃，放点辣椒和大蒜，多放点油。