涛厨蛋炒河粉的做法

做法步骤

步骤1

准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散

步骤2

锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出

步骤3

接着放油煸香红椒与小葱

步骤4

下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开

步骤5

当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖

步骤6

适量的生抽与蚝油

步骤7

大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶

步骤8

快速炒匀，即可出锅

主料

河粉，适量

鸡蛋，两个

辅料

火腿丁，少许

花生油，适量

食盐，适量

蒜叶，适量

鸡毛菜，适量

酱油，适量

蚝油，适量

做法

1、 准备少许鸡毛菜，洗净，控水。

2、 切少量火腿，少许蒜叶。（没有蒜叶可以用香葱/韭菜代替）

3、 准备少许剁椒，适量河粉，两个鸡蛋。鸡蛋打入碗内，搅拌。

4、 热锅，倒入适量花生油。油温七层热，倒入鸡蛋，用锅铲稍微铲散。

5、 鸡蛋炒散开来，加入少许剁椒。

6、 加入河粉。

7、 加入酱油，翻炒。

8、 加入火腿粒，继续翻炒。

9、 加入鸡毛菜。

10、 加入少量食盐。

11、 加入少许蒜叶。

12、 翻炒均匀。

13、 出锅前，加入少量蚝油，翻炒均匀出锅。

主料:

河粉适量、鸡蛋2个

辅料:

胡萝卜适量、 小葱适量、 老抽适量、 生抽适量 、色拉油适量、 蚝油适量

步骤1

准备原材料。

步骤2

将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。

步骤3

将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。

步骤4

锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。

步骤5

放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌。