猪杂炒河粉做法

1、捞起猪肝，猪肠切块

2、猪肝切块，猪杂一条放水里煮开，放点生姜去味，煮五六分钟就可以了

3、重新一锅水，放猪杂进去煮开就放河粉，河粉本来就是熟的，所以一两分钟就可以起锅了！

4、比较简单的一道菜，用时也快！

去外面吃饭当然是很方便，但食物的卫生却无法得到保证，猪杂河粉的做法简单，我们完全可以自己在家里做。

准备材料，葱花，辣椒段，小豆芽和沙河粉冲洗干净沥水猪杂切片，用少许酱油、生粉、胡椒粉腌制1分钟。

锅里打圈圈放少许油，放入猪杂。

在锅里2分之1处打圈圈放剩下的油，放入葱白段。倒入沙河粉，转大火，翻炒10秒。

倒入猪杂，小豆芽，辣椒段，剩下的酱油，继续炒10秒。炒完后，把剩下的葱花倒入，稍微炒匀即可。

上锅热油，倒入切粉，稍作翻炒。

加入适量生抽，蚝油，鸡精。

翻炒至上色均匀，加入切好的小葱，再稍作翻炒起锅。

洗净锅再热油，加入豆豉煸香。

将肉类倒入翻炒变色，加入青蒜，青椒翻炒到水分较少，加入番茄翻炒变软，最后加入酸笋稍作翻炒。

将前期炒过的的切粉倒入锅中，再稍作翻炒