苏州炒河粉做法

用料：河粉200g，猪肉丝100g，青椒50g味精适量，盐适量，孜然粉适量，韭黄30g，辣椒油适量，绿豆芽100g，十三香适量，豆瓣酱适量

做法：1.准备好所有食材，先将河粉提前用温水泡软备用。

2、青椒和猪肉洗净分别切丝备用，绿豆芽洗净备用，蒜黄切段备用。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉丝，炒至变色。

4、将绿豆芽、青椒丝放入锅里继续翻炒，放入豆瓣酱，菜炒将近熟的时候，放入河粉继续翻炒。

5、等河粉完全吸收了菜里的滋味，炒透，放入辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀，装盘食用。

1、先把买回来的河粉泡在温水里边，时间大概25分钟左右。

2、青菜、小葱、大蒜清洗干净，分别切成青菜段、葱段、葱花和蒜末待用，豆芽清洗干净待用。

3、热锅冷油，打一个鸡蛋炒散，然后放入蒜末炒香，再放入小葱段、豆芽和青菜段继续翻炒。

4、泡好的河粉水分滤干，然后放入锅内翻炒。