大锅菜河粉炒蛋的做法

主料

河粉（干）500克

鸡蛋2个

红椒3根

绿豆芽100克

细香葱2根

辅料

油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙

做法步骤

步骤1

准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散

步骤2

锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出

步骤3

接着放油煸香红椒与小葱

步骤4

下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开

步骤5

当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖

步骤6

适量的生抽与蚝油

步骤7

大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶

步骤8

快速炒匀，即可出锅

大锅菜河粉炒蛋的做法

主料

河粉，适量

鸡蛋，两个

辅料

火腿丁，少许

花生油，适量

食盐，适量

蒜叶，适量

鸡毛菜，适量

酱油，适量

蚝油，适量

做法

1、 准备少许鸡毛菜，洗净，控水。

2、 切少量火腿，少许蒜叶。（没有蒜叶可以用香葱/韭菜代替）

3、 准备少许剁椒，适量河粉，两个鸡蛋。鸡蛋打入碗内，搅拌。

4、 热锅，倒入适量花生油。油温七层热，倒入鸡蛋，用锅铲稍微铲散。

5、 鸡蛋炒散开来，加入少许剁椒。

6、 加入河粉。

7、 加入酱油，翻炒。

8、 加入火腿粒，继续翻炒。

9、 加入鸡毛菜。

10、 加入少量食盐。

11、 加入少许蒜叶。

12、 翻炒均匀。

13、 出锅前，加入少量蚝油，翻炒均匀出锅。

大锅菜河粉炒蛋的做法

大锅菜河粉炒蛋做法：

1、准备好河粉，薄的是炒的，厚一点是煮的

2、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀备用

3、葱花切碎备用

4、锅里放入，油热5成就可以倒入河粉，加入生抽和蚝油，盐 快速翻炒均匀，吃味精者可以加入味精。

5、粉炒入味后，上盘装着，锅里放入油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀炒，鸡蛋成块够倒入河粉和葱花，就这样炒好了