香辣鸡胗的做法王刚
用料:
郡肝 6个
青红椒 10个
小米椒 4个
干辣椒 6个
花椒 适量
姜、蒜 适量
十三香 1小勺
豆瓣 1勺
料酒 适量
蚝油 1勺
白砂糖 1小勺
淀粉 1勺
步骤:
1、准备以上食材。郡肝洗净切花状。青红椒切丝备用。姜、小米辣、干辣椒切丝,蒜拍后再切两刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。
4、锅内放油,油温一定要高,爆炒郡肝,炒熟起锅。
5、锅内倒油,姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水,盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会,再放入郡肝、青红椒翻炒均匀出锅。
材料:鸡胗300g、葱适量、姜适量、小米椒适量、蒜适量、胡萝卜适量、油适量、白砂糖适量辣妹子酱适量、辣椒粉适量、鸡粉适量
做法:
1、鸡胗洗净后,改下刀。
2、葱姜蒜切末,小米椒切段,胡萝卜切丁。
3、油温五成热放入鸡胗炸,炸至八成熟捞出备用。
4、油温六成热放入葱姜蒜,小米椒,胡萝卜丁。
5、加入辣妹子酱,辣椒面,鸡粉,白砂糖。
6、然后放入鸡胗翻炒。完成