洋葱炒鸭头的做法

准备食材及配料：鸭头三个，洋葱一个，大蒜，白胡椒，小葱，香菜，大蒜，酱油，蚝油，味精，盐，香油

烹饪过程：

1，鸭头对齐切成四瓣，凉水洗掉鸭唾液和杂质，再用热水烫一遍血水，仔细拔干净表面的细毛。

2，洋葱洗净切好，大蒜拍好，小葱香菜洗干净根部泥沙，白胡椒压碎备用。

3，锅内放入足量凉水，放入鸭头大火煮开20分钟，再焯一遍凉水，滤干水分备用。

4，洗净锅，加入足够油，放入鸭头炸上两面金黄酥脆，大约15分钟，再加入白胡椒和大蒜一起煸炒。

5，5分钟后加入一勺酱油，一勺蚝油，加入洋葱一起爆炒5分钟，直至洋葱煸软即可。

6，洋葱炒软，加入半勺盐，倒入香菜和小葱，锅内焖1分钟，可以加点味精即可出锅。