潮汕排骨炒咸菜做法

食材清单

排骨 三根 、 生抽 适量 、 糖 适量 、 生姜 适量 、 咸菜 适量、 大蒜 几瓣

烹饪步骤

步骤1／9

所需的配料切好备用

步骤2/9

排骨洗净除水，这个过程就要把排骨煮熟，约20分钟。因为等下炒是炒不熟的。

步骤3/9

煮排骨的时候把咸菜洗净（多次清洗有渣），沥干备用

步骤4/9

起锅烧油，下配料炒香，小火哈。

步骤5/9

配料炒香下排骨，炒到微微金黄，加入适量白糖和生抽，全程小火

步骤6/9

白糖和生抽可以给排骨上色，炒到变色把排骨捞出备用

步骤7/9

捞出排骨后锅内还有余下的油炒咸菜，也要小火，避免糊。反复翻炒

步骤8/9

咸菜炒的差不多就加入排骨一起炒，期间会闻到咸菜的香味，炒直咸菜开始贴排骨了，说明差不多了。也要小火哦，避免炒糊。

最后一步

起锅装盘！