上汤观音菜的做法

做法1：清炒观音菜

准备食材如下：观音菜500克，食油2小勺，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：起锅加入食油烧热，然后将清洗干净后的观音菜倒入锅中，猛火翻炒，炒至观音菜变软后，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒入味后即可出锅！

做法2：上汤观音菜

准备食材如下：观音菜300克，火腿50克，皮蛋1个，葱适量，姜1块，蒜3瓣，高汤适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下，观音菜清洗干净，火腿切碎粒，皮蛋切碎粒，蒜切片，姜切片，葱切片，接着起锅将高汤倒入锅中，放入火腿，皮蛋，葱姜蒜片，大火煮开后再中火煮5分钟，接着将观音菜放入锅中煮至断生即可出锅！

做法3：蒜蓉炒观音菜

准备食材如下：观音菜500克，食油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：起锅加油烧热，放入拍扁的大蒜小火炒香，接着将清洗干净的观音菜倒入锅中，大火翻炒至变软，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再次翻炒均匀入味即可出锅！

做法4：凉拌观音菜

准备食材如下：观音菜500克，大蒜5瓣，香油1汤匙，辣椒油2汤匙，花椒油2汤匙，食盐少许，生抽1汤匙

具体做法如下：起锅加入大量的清水煮沸，煮沸后加入少许的食油，再将清洗干净的观音菜倒入锅中，观音菜断生后马上捞出，然后用漏勺捞出，过凉水降温，接着将观音菜捞出拧干水分放到汤盆里面，再加入蒜末，1汤匙香油，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，1茶匙食盐，1汤匙生抽，然后搅拌均匀即可！

(一)上汤观音菜

1、材料：观音菜、食盐、食用油、高汤、蒜瓣

2、制作步骤

(1)把买来的观音菜洗干净，切成小段，放在盘子里面备用。

(2)蒜瓣去皮，切成小块备用。

(3)在锅里面加入适量的食用油，先把蒜瓣放入锅里面。

(4)等到炒香之后，就可以放入观音菜，抄一段时间。

(5)在锅里面加入高汤，再放一段时间，加入其他的调料就可以出锅了。

(6)把菜放入盘子里面，就可以上桌了。

(二)观音菜蛋花汤

1、材料：观音菜、鸡蛋、葱花、淀粉、香油、食盐、食用油

2、制作步骤

(1)买来的观音菜洗干净，切好之后放入盘子里面备用。

(2)在锅里面放入水，等水烧开之后，就可以放入鸡蛋，然后就放入观音菜。

(3)等水开之后，就可以放入淀粉香油食盐等到调料。

(4)然后就可以出锅里。