我做的窝窝头为什么有硬心

答，窝窝头有硬心，一个是窝头做的太厚，窝头尖太大，一个是和面没放小苏打，再一个是和面子没和好！做窝窝头应放上小苏打，放适当的水，和的面团不软不硬，和面子多揣揣，把和好的面团在醒醒！蒸在锅里后火口也很重要，蒸上二十多分钟，时间短喽也不好吃！