晒好的萝卜干如何腌制

所需原料：青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精

萝卜干制作流程：

1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天

2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘

3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀

4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味

5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里，随吃随拿就行。

萝卜切去头尾，切成2段，再切成厚片，切好放在盆中，加入一大勺食盐，抓拌均匀，腌制半个小时，挤干水分捞出来，放在大一点的竹盘里，铺平，放在太阳下晒上几天，晾晒3天，清洗一下，晾干水分，放在盆中，加入适量食盐，加入辣椒面，白糖，胡椒粉，抓拌均匀，装进玻璃罐，塞紧实，盖上盖子。

步骤1：将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

步骤2：萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

步骤3：萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

步骤4：然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

步骤5：大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。