洋鸭最正宗的做法

主料

洋鸭一只

辅料

老姜适量，鸡精适量，黄酒适量，盐适量

步骤

1、洋鸭一只。

2、洋鸭切块。

3、倒入开水里焯一下捞取备用

4、放在冷水里冲洗备用。

5、锅里热油下老姜爆炒

6、倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下。

7、换高压锅以蒸汽时间算20分钟关火。打开盖再调鸡精，盐 即可。

红烧洋鸭的做法：

食材

主料：洋鸭800g

辅料：油适量、盐5克、蒜苗2条、姜4片、蒜头4瓣

步骤

1、洋鸭很大只，我只买了四分之一只.

2、斩小件，用生粉，生抽，白酒，盐，油腌制10分钟.

3、配料

4、热油，配料下锅爆香.

5、倒入洋鸭.

6、把鸭子炒香.

7、加入蒜苗梗的部分翻炒几下.

8、倒入开水把鸭子煮软.

9、大火煮开至水干.

10、最后加入蒜苗再炒.

11、拌炒均匀即可上碟.

1、在制作清炖洋鸭之前我们应该准备的一些食材。首先我们需要洋鸭一只，还有适量的银耳，以及香菇等等。另外还需要一些枸杞，姜还有盐适量就可以制作了。

2、首先我们将洋鸭的肉洗干净之后，切成一小块一小块的，然后把它放进锅里面，用冷水煮开之后焯一下。再放入适量的一些姜片，这样的话可以去腥。接下来我们将胡萝卜洗干净之后去皮切成一小段，一小段的，然后将准备好的香菇用温水泡十分钟这样洗干净就可以了。

3、接下来我们起锅烧水，然后把准备好的鸭肉，胡萝卜还有香菇放进去用大火煮开五分钟，这样子就可以了。然后我们把做好的汤倒进砂锅里面，再加入适量的一些银耳，以及枸杞用小火再炖半个小时，最后在往里面加入一些盐调味就可以出锅了。

我们在制作这道清炖洋鸭的时候要注意的事情是因为银耳是非常容易熟的，所以我们不需要炖的时间太长。我们在出锅的时候也可以将多余的油脂撇掉，这样的话也会比较健康