油焖蒜蓉大龙虾肉最正宗做法

大龙虾500g

啤酒1罐小葱适量切段 姜适量切片蒜1头 

辅料

干辣椒若干

花椒一小把桂皮1个 香叶3片八角1个 白芷若干豆蔻2个 丁香5颗陈皮4片 草果1个小茴香一小撮 甘草若干盐少许 白糖适量生抽适量 香醋少许

步骤1

材料备齐，喜欢吃大蒜的可以多放点，大蒜切末

步骤2

大龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干，把大龙虾壳打开

步骤3

油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒

步骤4

接着下各式香料煸炒出香味

步骤5

接着将大龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右

步骤6

锅中倒入啤酒

步骤7

倒入的啤酒量差不多刚好没过大龙虾

步骤8

盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次

步骤9

汤收过半揭盖试味道，出锅前，我们放入蒜末，翻炒均匀就可以关火装盘了。

材料

原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。

做法：

做法

1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3、如果有漏网的怎么捉呢

4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用

5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末(10克)

6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来

7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可，起锅前撒入蒜末增香，小龙虾要吃活的，虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的，放入少许蒜可以调味，去腥