九节虾蒜蓉开边做法

用料

虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺

做法步骤

1、粉丝用水泡开

2、买来的虾清洗干净，也可以买对虾、河虾，去晚了就剩这种虾了

3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开

4、去掉虾壳和虾线

5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的

6、蒜瓣和红椒打碎

7、浇上一大勺热油

8、加入生抽、蚝油、白糖

9、搅拌均匀备用

10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里

11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就可以立起来啦

12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾

13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5-6分钟即可

14、出锅后撒上葱花

15、好诱人，香味扑鼻

16、来上一口，吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧

用料

新鲜九节虾10~12只，大蒜子15颗，葱30克，小红辣椒2个，盐10克，白糖10克，料酒15克，蒸鱼豉油15克，白胡椒粉5克，色拉油80克，生姜4片

蒜蓉九节虾的做法

将大蒜切末，葱、姜、辣椒改刀备用。

将虾背开不切断，去除虾线，加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。(加入一半的调料）

锅里加入50g色拉油，加入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可。

然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。（将剩余的调料加入）

将虾排放在盘里，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分钟取出。

蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可。

准备食材：大虾（九节虾八只）粉丝一捆，蒜头一

个，小米辣一个，葱花香菜适量。

！粉丝提前泡发2-30分钟

把准备好的九节虾洗净开背，用手按住整只虾，虾

头的部分朝外，刀延着虾壳切开。

这一步是

准备好竹签洗净晾干，然后依次串好

防止虾蒸熟变型

把剁好的蒜泥倒入热油中炒香，然后放入适量的小

米辣，再倒入适量的蚝油，生抽，少许鸡粉，半勺盐

炒匀即可。

粉丝沥干水分倒入少许的料汁拌匀铺在盘中，把

串好的虾平放在粉丝上，用小勺子依次把料汁放入虾

中。

5水开上锅蒸十分钟左右，撒上葱花香菜淋上热油即

可。